Kokos karamel kwarktaart

IMG_9994

Voor de actie van Laura’s bakery haar bakstrijd heb ik deze kwarktaart gemaakt. Het thema van juli is namelijk kwarktaart. Ik had in de winkel een nieuwe smaak karamel gezien, namelijk Kokos Karamel kwark van Danio. Met die kwark als basis heb ik deze kwarktaart bedacht.

Benodigdheden:

  • 250 gram digestive koekjes
  • 150 gram ongezouten boter
  • 100 gram gemalen kokos
  • 450 ml kokos karamel kwark
  • 400 ml slagroom
  • 3 zakjes vanille suiker
  • 1 zakje klopfix
  • 1 flesje karamel
  • 1 zakje karamel fudge
  • 7 blaadjes gelatine

We beginnen met de bodem. Daarvoor stamp je de koekjes fijn. Dit kan in een keukenmachine of in een zakje zodat je ze fijn kan rollen met de deegroller. In de tussentijd smelt je de boter. Ik doe dit in de magnetron. Meng dan 1/3 van de kokos door de koekkruimels en vervolgens de boter. Dit stort je in de springvorm en druk je aan. Dit gaat voor een aantal minuten in de koelkast.

Vervolgens klop je de slagroom stijf samen met de vanille suiker en de klopfix. De kwark doen wij in een kom. Meng daar de rest van de kokos door. Bewaar een klein beetje  voor decoratie. Snij de karamel fudge in kleine stukjes en meng dit ook door de kwark. Bewaar een aantal stukjes voor de decoratie. Week 5 blaadjes gelatine in een bakje met water. In een pannetje warm ik een dun laagje water op. Hierin los ik de 5 blaadjes gelatine op. Ik laat het even afkoelen en meng dit dan met de kwark. Daarna voeg ik 250 gram van de slagroom toe en mix ik dit door elkaar. Vervolgens stort je dit in de taartvorm en laat je het 2 uur opstijven in de koelkast.

Ik laat nu de laatste 2 blaadjes gelatine weken in een bakje water. Het flesje met karamelsaus leeg je in een pannetje. Daar voeg je 2 eetlepels van de opgeklopte slagroom erbij. Dit warm je op en daarin laat je de blaadjes gelatine oplossen. Daarna kan het afkoelen. Tijden het afkoelen goed blijven roeren. Dit giet je op de taart. De taart kan daarna nog voor 1 uur in de koelkast.

Wanneer de hele taart goed stijf is decoreer je het met de overgebleven slagroom, kokos en karamel fudge. Nog even in de koelkast en dan genieten maar!

17B1F98C-1932-4754-B6FC-6FF21565DB7E.JPG

Advertenties

2 gedachtes over “Kokos karamel kwarktaart

  1. Hoi,

    In welke maat springvorm doe je deze? Khad 26 cm gedaan, maar lang zo hoog niet als die van jou..

    Kreeg wel complimenten over de taart, dat ze nog nooit zo’n lekkere taart hebben gehad! Nou steek maar in je zak! 😉

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s